LA PIZZA
La pizza è uno dei piatti più famosi e amati in tutto il mondo. Simbolo della cucina italiana, ha una storia affascinante che inizia a Napoli. Anche se forme di pane piatto esistevano già nell'antichità, la pizza moderna è nata tra il Settecento e l'Ottocento nelle strade della città partenopea.
L'evento più celebre nella storia della pizza risale al 1889. Si racconta che il pizzaiolo Raffaele Esposito creò una pizza speciale in onore della Regina Margherita di Savoia. Gli ingredienti scelti non erano casuali: il pomodoro rosso, la mozzarella bianca e il basilico verde rappresentavano i colori della bandiera italiana. Da quel momento, la Pizza Margherita è diventata un'icona globale.
Preparare una vera pizza napoletana richiede ingredienti semplici ma di alta qualità: farina di grano tenero, lievito di birra fresco, acqua e sale. L'impasto deve riposare per molte ore prima di essere steso rigorosamente a mano. Infine, la cottura deve avvenire in un forno a legna caldissimo per circa sessanta o novanta secondi. Il risultato è una pasta morbida ed elastica con il bordo alto, chiamato cornicione.
Oggi esistono infinite varianti di pizza, dalla classica Marinara alle versioni più creative con ingredienti gourmet. Tuttavia, la pizza rimane un pasto conviviale, perfetto da condividere con amici e famiglia durante il fine settimana.
Nel 2017, l'arte del pizzaiuolo napoletano è stata dichiarata Patrimonio Immateriale dell'Umanità dall'UNESCO. Questo riconoscimento sottolinea l'importanza culturale di questa tradizione, che va oltre la semplice ricetta. Mangiare una pizza non è solo un modo per nutrire il corpo, ma è un rito che permette di celebrare un pezzo di storia e di identità italiana che unisce persone di ogni cultura, rendendo questo piatto un vero linguaggio universale della gastronomia.
📝 Quiz di Comprensione
1. In quale città è nata la pizza moderna?
2. Cosa rappresentano i colori degli ingredienti della pizza Margherita?
3. Quale riconoscimento ha ottenuto l'arte del pizzaiuolo nel 2017?
PER I PIÙ BRAVI
Domande a risposta aperta. Ricopiale sul tuo quaderno e rispondi.
- Quali sono i tre ingredienti principali della pizza Margherita?
- Come si chiama il bordo alto della pizza napoletana?
- Quanto tempo deve cuocere la pizza nel forno a legna?
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