Un cloze (esercizio di riempimento) per saperne di più
Le olive taggiasche sono una varietà (1)__________ di olive tipica della (8)__________, in particolare della zona di (2)__________, da cui prendono il nome.
Sono piccole, di colore scuro tendente al (3)__________ e dal sapore delicato, fruttato e leggermente (4)__________.
La loro polpa è soda e gustosa, rendendole perfette sia come olive da tavola, conservate in (5)__________ o sott'olio, sia come ingrediente in numerose ricette della cucina ligure.
Sono un elemento fondamentale di piatti tradizionali come la (6)__________, il coniglio alla ligure e il pesto.
La loro coltivazione, spesso su (7)__________ collinari, è parte integrante del paesaggio e della cultura agricola della (8)__________.
salamoia terrazzamenti sardenaira liguria
pregiata amarognolo taggia violaceo
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